Незабываемые вкусности иссык-кульских кафе
Оказавшись на отдыхе на просторном озере Иссык-куль невозможно удержаться от соблазна отведать блюда национальной кухни в многочисленных местных кафе. Если вы покупаете путевку в пансионат, в стоимость которой не входит питание, или просто решили внести в свой питательный рацион разнообразие и попробовать новые блюда и способы приготовления, то вы обязательно окажитесь в одном из приморских кафе. Здесь вас ждет огромный выбор блюд, и мы советуем все же осмотрительно выбирать место, заранее расспросив о наиболее популярных кафе у персонала или местных жителей, которые благодаря своей гостеприимности охотно делятся советами.
Первые кафе начинают встречаться еще в Боомском ущелье и завлекают прогладившихся туристов заманчивыми вывесками. Чем ближе мы подъезжаем к Чолпон-Ате, тем чаще встречаются придорожные кафешки и более серьезные заведения.
В районе города Балыкчи выстроена высокая белокаменная юрта, во дворе которой в лучших традициях восточного стиля разбиты изящные фонтаны. Это место популярно среди как местного населения, которое с пышным убранством приводит здесь торжественные мероприятия и тои, так и среди туристов и приезжих, которые с интересом попадают в столь экзотичное место. Далее, вплоть до самой Чолпон-Аты по обе стороны автомобильной трассы расположены небольшие, на пару-тройку столиков придорожные кафе.
И только в Чолпон-Ате наступает настоящий рай для тех, кто хотел бы отведать истинных киргизских блюд. Кафе и рестораны в Чолпон-Ате преимущественно летние, хотя некоторые наиболее популярные работают и в зимний период, а потому интерьер и декор таких мест вполне достоин и может сравниться даже с интерьером некоторых столичных кафе. Но в большинстве все-таки это простенькие незатейливые территории, огороженные либо цветными баннерами, либо невысоким заборчиком с живой изгородью. Зато выбор блюд поражает своим разнообразием. На завтрак можно отведать несколько видов каш. Блинчики с различной начинкой, яичницы из домашних яиц с оранжевыми, как солнышко, желтками. Хлеб и лепешки здесь пекут сами и из домашних продуктов, потому и вкус иссык-кульского хлеба настоящий. Лепешки, которые при вас достают из тандыра и смазывают маслом, вкуснее самых изысканных блюд. Во время обеда вам предложат несколько видов первого, легендарную летнюю окрошку как на колбасе, так и на мясе, широкий выбор национальных блюд. Плов, манты, шорпо, оромо, бешбармак – все это именно то, чем так гордятся местные повара.
Есть в Чолпон-Ате места, которые знамениты исключительно блюдами из рыбы, которую отлавливают в Иссык-Куле или занимаются разведением в приусадебных хозяйствах. В таких кафе как «У Рыбака» или «Золотая Рыбка» можно отведать изысканные рыбные блюда из иссык-кульской форели. Отдельной темой для всех отдыхающих можно обозначить шашлык. Какого только шашлыка не предлагает Иссык-кульские кафе за время летнего сезона. Традиционный шашлык это порезанный на небольшие кусочки мясо и замаринованное различными способами, которое готовиться непосредственно перед употреблением и подеется с легко нарезанным сырым луком, уксусом и соусом по вкусу. В разных кафе вкус шашлыка отличается, и шашлычники крепко хранят секреты своего маринада. Запах шашлыка, готовящегося на раскаленных углях – это неотъемлемой аромат иссык-кульского воздуха.
Доезжая до Каракола мы советуем обязательно попробовать в этом городе знаменитое на всю республику каракольское ашлям-фу. Нигде больше не готовят его так вкусно и насыщенно. Слегка кисловатый вкус бульона, смешивается с тонкой мягкой лапшой, крахмальными полосками и мясом. В жаркие летние дни это лучший способ прохладным блюдом утолить голод. Многие кафе работают в Караколе и зимой, поскольку набирающая популярность каракольская горнолыжная база обеспечивает большой приток в город спортсменов и любителей горных лыж и сноубордов. В зимнее время особенно приятно отведать домашние варенья и компоты, которые были заготовлены еще знойным летом, и кажется, до сих пор сохранили частичку летнего тепла и солнца. Как в знаменитом каракольском кафе «Факир», так и за по-домашнему организованными завтраками в многочисленных гостевых домов, вас обязательно вкусно и недорого накормят. Отдельно хотелось бы отметит отнюдь невысокие даже в сравнении со столичными ресторанами цены иссык-кульских кафе. Что касается кафе на южном побережье, то как и все в этой стороне, они отличаются спокойствием и тишиной. Предлагаются традиционные блюда, кумыс и восточные сладости.
Учитывая, что аппетит на Иссык-Куле разыгрывается просто зверский, благодаря свежему воздуху, активным нагрузкам, морским купаниям и пешим прогулкам, и разнообразные и сытные блюда местных кафе на все сто процентов удовлетворяют запросы отдыхающих и их аппетиты. Вкусная еда это один из самых главных компонентов отличного отдыха, и иссык-кульские повара и администраторов кафе и ресторанов прекрасно это знают. Вы можете быть уверены, пара лишних килограммов после отпуска вам обеспечены. Но это того однозначно стоит!
